Как нагреваются инфракрасные плиты?
Инфракрасные варочные панели изготавливаются из кварцевых инфракрасных нагревательных ламп в защищенной от коррозии металлической посуде. Лампы обычно окружены излучающими катушками для равномерного излучения лучистого тепла. Это лучистое тепло передает прямое инфракрасное тепло кастрюле. Вы обнаружите, что инфракрасные варочные панели имеют более высокую энергоэффективность, чем сплошные электрические катушки, в 3 раза большую эффективность. Преимущество инфракрасных плит перед индукционными плитами: можно использовать любые типы кастрюль и сковородок. Для индукционных варочных панелей вам нужна специальная посуда.

Билл Бест изобрел первую газовую инфракрасную горелку в начале 1960-х годов. Билл был основателем Thermal Engineering Corporation и запатентовал свою инфракрасную горелку. Впервые она была использована на заводах и в таких отраслях, как заводы по производству шин и большие печи, используемые для быстрой сушки автомобильной краски.

К 1980-м годам Билл Бест изобрел керамический инфракрасный гриль. Когда он добавил свое изобретение — керамическую инфракрасную горелку — к решетке для барбекю, которую он сделал, он обнаружил, что инфракрасное тепло готовит еду быстрее и сохраняет высокий уровень влажности.